来自 趣事 2019-08-22 13:16 的文章

都市女报:洋葱消紧张 菠萝强记忆

    本报济南讯(记者 周瑛)


    高考三天,除了要摄入足够的主食、足够的优质蛋白外,蔬菜、水果等食物也不能缺少,因为它们不仅能提供各种维生素和矿物质,还有健脑的作用。除了蔬菜和水果,营养师还建议多吃一些核桃、芝麻等富含不饱和脂肪酸的食物来安神补脑。


    蔬菜让思维更敏锐
   
    济南大学营养学教授张炳文说,蔬菜在膳食中占有非常重要的地位,考生每天应吃到400-500克,尤其是时鲜的绿叶蔬菜。因为蔬菜当中含有各种各样的维生素、矿物质以及膳食纤维,可以保证孩子思维更加敏锐,头脑更加清晰,分析问题的能力有所提高。如每天食用半个洋葱头可消除过度紧张和焦急情绪,舒张小血管、促进血液循环,可使人头脑灵活。生姜能增加对大脑的供氧,使人的思路开阔。
   
    水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维,维生素C既可促进铁在体内的吸收,更重要的一点,它还可增加脑组织对氧的利用。例如,菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰,对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人的创造能力。草莓可缓解紧张情绪。红枣是可以较长时间维持体内较高血糖水平的食品,而且具有安神作用。苹果含有丰富的锌,可增强记忆力,促进思维活跃。
   
    水果还可帮助消化,增加食欲,尤其在炎热的夏天,本来食欲就低,加之复习考试紧张,就更不想吃东西了。吃一点新鲜水果可以开胃。


    核桃健脑消疲劳
   
    当然,其他安神健脑的食物,家长也要注意给孩子补充:鱼贝等海产品类、鸡蛋、大豆及其制品、核桃和芝麻等等。例如核桃和芝麻,这两种物质可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。
   
    另外,高考正值夏季,考生出汗多,不但损耗大量体液,还消耗体内各种营养物质,尤其是无机盐类,如不及时补充,可导致体液失调。因此,为了避免夏季常见的发烧感冒,考生可通过服用维生素C片剂或复合维生素补充剂,也可以通过加大维生素摄入量,来增强抵抗力。
   
    张炳文说,在考试期间,由于学习的劳累、紧张等原因,多数考生的消化功能会有所下降,表现为食欲降低。此时,家长应参照孩子平时的饮食习惯,尽量选择爱吃的食物,改善烹调方法,变换花样,使饭菜更加可口,提高孩子的食欲。例如孩子喜欢酸甜口味,可以做凉拌莴笋,第二天再换西芹百合,让孩子有新鲜感。



《都市女报》2011年6月8日第14版
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